お米の水加減計算
1合の水は何ml？

合数ごとの早見表(白米)

数字の根拠と注意

• 1合は180ml(炊飯器付属のカップ、すりきり)です。計量カップ(200ml)では代わりになりません。1合の重さは精白米で約150g、無洗米で約160gです(農林水産省の図表)。
• 水の量は、農林水産省の資料で「米の重さの1.5倍(米の容積の1.2倍)が基準」「近年の家庭用電気炊飯器では1.3〜1.4倍」「1.3〜1.5倍とする記載もある」とされています。ここでは重さ基準を1.3〜1.5倍の幅で、容積基準を1.2倍で併記します。
• 水の1gは約1mlとして書いています(水の密度を1とした概算)。
• 炊飯器は、付属カップで量った合数の水位線まで水を入れるのが基本です。無洗米は専用の水位線がある機種があります。農林水産省も、無洗米の専用水位線があると書いています。ここでは目盛りの合数のみ示し、ミリ数は機種ごとに違うので示しません。
• 無洗米の水の倍率は、専用の記載が見つからないため仮値です(上の欄で変えられます)。無洗米の容積基準(1.2倍)は出していません。
• 新米について、農林水産省は、以前は少なめに加水していたが、現在は炊き分け機能などで配慮は少なくなったと書いています。このツールは新米の補正を入れていません。気になるときは、上の幅の少ないほうから試してください。
• 土鍋・鍋、米の銘柄、洗米で付いた水、好みの固さで結果は変わります。目安であり、仕上がりは保証しません。無料で使えますが、結果による損害は負えません。